🐟 Comment optimiser sa carte grâce à la pêche du jour ?
Comment utiliser la pêche du jour pour optimiser votre carte restaurant ? Qualité, fraîcheur et rentabilité avec un fournisseur poisson adapté.
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Pêche du jour : pourquoi c’est un critère clé pour les restaurants gastronomiques
La pêche du jour est bien plus qu’un argument marketing : c’est un véritable outil de création culinaire pour les restaurants gastronomiques. Travailler un produit pêché récemment permet de préserver la texture, la saveur et l’identité même du poisson ou du fruit de mer.
SOUS LE PAV sélectionne chaque jour des produits de la mer d’exception au cœur du Pavillon de la Marée de Rungis, au service des professionnels partout en France.
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